敦煌，千年不散的宴席

纪录片看的时候很有感觉 写下来到没意思了 配乐一般 旁白不错 属于地方性的宣传片吧 各店名就隐去只提美食的名字吧 最后来一句：好吃的呔~

1.羊肉江湖 ：敦煌是丝绸之路上最大国际贸易中转站和集散地 像中原的面点、西域的胡饼、波斯的包子、阿拉伯的烤肉 中西各种食材食品与敦煌一见如故

胡杨焖饼 将饼盖在锅中的羊肉上 后期再将饼拿出切碎重新放入锅中 充分吸收羊肉的味道

葡萄 敦煌是仅次于吐鲁番的中国第二大葡萄沟

敦煌羊肉串 羊肉的各个部位都能烧烤 烤羊皮、羊腰、羊肚、羊鞭

红柳烤肉 烤羊肉、烤羊腿

杏皮水 李广杏不易储存 晒成杏干做成杏皮水是敦煌自制饮品

羊肉合汁 羊骨汤熬制后浇到上丸子、豆腐、粉条上 成为当地的网红早餐

敦煌是丝绸之路上最大国际贸易中转站和集散地 像中原的面点、西域的胡饼、波斯的包子、 阿拉伯的烤肉 中西各种食材食品与敦煌一见如故

2.面条飞舞 ：敦煌莫高窟藏经壁画中 记录了古时阴家一场婚宴 宾客们列会坐食 吃的也是流水席

驴肉黄面 黄面也叫丢面 一根面够10人吃 盛行于流水席

特色油泼辣子配酱驴肉 丝绸之路上担当运输重任的无名英雄毛驴 如今成为餐桌上的美食全驴宴 驴头蹄下水用各种方式烹饪 清蒸驴脑蹄筋、爆炒驴肝肺、炒驴唇

敦煌拉条子 敦煌臊子面 大漠深处新鲜蔬菜缺乏 面粉成为人们手中的”大菜” 或烹或炸 或蒸或烙 各种口味各种方式 是莫高窟工匠的最爱

3.野性西部 ：敦煌夜市

沙洲沙葱牛肉饼 用的祁连山耗牛肉和敦煌特产沙葱

沙葱羊肉饺子 沙葱又名蒙古韭 是一种只有雨后生长在戈壁植物

神仙粥 用芡实、韭菜籽、山药等制做 来自敦煌遗书记载熬制

敦煌宴 华彩乐章”三兔藻井”拼盘 拼成藻井的样式 做出三兔的造型 烽火羊排、月泉秀色等都是跟随敦煌壁画等各种样式典故制作

“锁阳”油饼 面食类

羊拨拉 是羊杂肚肺下水做成

大千野蘑菇羊杂 用野蘑菇+羊杂炖汤 是临摹壁画大师张大千创作

红柳拨疙瘩 敦煌最简易的面食 是牧羊人野外烹饪的美食 由商旅们遗留下来

瓜泡馍馍 因馒头不好储存会掰开晒干 瓜田边的简易午餐就是用晒干的馒头铲瓜瓤吃 瓜汁浸入馒头 充分感受西瓜的甘甜

4.香飘丝路 ：敦煌壁画上食物大多以供品出现 以饼居多 据考证古代敦煌把面条也称作饼 叫做”索饼”

浆水 拉骆驼供上山旅游的游客们骑骆驼的拉驼人 解暑法宝就是浆水

敦煌浆水面 用扯子蔓也称”羊奶角角”与芹菜、包菜制作发酵 做成面汤配面

敦煌酿皮 称为”冷让”的面饼 其实就是现在的酿皮 敦煌人却叫”让皮”

敦煌煎饼 五彩煎饼搭配敦煌流传下来的面辣子（辣椒放入面糊熬熬熬）

雪山驼掌 载人载客的骆驼搬上餐桌

敦煌月饼 洪福卷卷 泡儿油糕 敦煌人的调味品会放入饼和馒头中 中秋时会吃用沙枣做成酸甜的沙枣面馅 制成月饼

食物的旅行从来没有终点站，它随着人类的迁徙而聚散离合。敦煌曾是古代羌族、大月氏、匈奴等民族的游牧地。汉代以后又成为丝绸之路的中转站，中国、希腊、印度、伊斯兰四大文化体系的交汇处。这样的文化背景让敦煌的食物充满了混血的气质。

一、羊肉江湖

♥胡羊焖饼

胡羊焖饼

切好的新鲜羊肉

刚刚宰杀的羊，肉质细嫩，脂肪洁白，筋膜清晰，光鲜滑弹，嫩羊鲜美，无需腌制，直接将羊肉焯水捞出然后入锅红烧。

焖煮半小时

在火力的激发下，羊肉的油脂迅速渗出，将瘦肉包裹，最大程度的保证了肉质的鲜嫩，爆炒后加水，扣上锅盖，用文火焖。气流在密闭的铁锅中循环往复，将汤汁全部渗入羊肉的肌理，直至羊肉酥烂，汁浓味厚。n

盖饼

焖煮半小时后，将擀好的面饼像盖被子一样将锅里的羊肉完全覆盖，待面饼半熟用筷子扎几个孔，肉汤冒出，漫过面饼。n

面饼切块

为了使肉汁和面饼更紧密的融合，将面饼切方块再次回锅，肉去了油腻，面有了肉香，肉让饼华丽转身，饼让肉滋味绵长。

面肉混和

一锅热气腾腾，充满肉香的胡羊焖饼，让人不禁口水四溢。蛋白质与脂肪的双重营养，给足人丰富的能量。

❤烤羊肉

三块瘦肉一块肥肉，在碳火的炙烤下白色油脂不断渗出，肉串快速交叉叠压，让羊油渗透在另外三片瘦肉中，油脂迅速锁住水分，让瘦肉更加鲜嫩。

将羊肉各部分分割精细，在碳火和调料的交融中，释放出不同的滋味。

杏皮茶

晒干的李广杏，小火慢熬，杏肉里的果糖果酸开始释放分解，直至汤浓味甘，加入枸杞冰糖，口感更丰富。

❤羊肉和汁

和，多种食材的和合。汁，熬煮了四小时＋的羊肉汤汁。散发着混血气息的敦煌美食羊肉和汁。

炸豆腐切条、炸猪肉丸子、“袈裟”–摊好的鸡蛋饼包裹上猪肉馅入油锅炸、木耳、肉片依次装碗。临上桌前用滚烫的羊汤反复浇透，最后撒上葱花。

能和家人一起吃的，就是最好的美食。n杏皮茶 驴肉黄面 沙葱牛肉饼 胡羊焖饼 泡儿油糕……在被安利敦煌旅游和美食的同时，也感到很治愈。全剧很短，一口气看完更是过瘾。里面有敦煌美食，也有敦煌的风土人情。n生活的平凡温馨点滴足够珍贵，很多烦恼不过是庸人自扰。n果然人间烟火气，最抚凡人心。

胡羊焖饼

烤羊皮

烤羊腰

烤羊鞭

烤羊腿

杏皮水

西北的美食我是看明白了，面食，肉食，然后这俩的排列组合，构成了西北的食物。但是作为去过一次大西北的人来说，我觉得水果也很好吃！那边的水果又大又甜又便宜，这次十一去我要吃很多次手抓羊肉和很多次水果！

敦煌素有“瓜州”之称，很早就是一个瓜果之乡了，盛产各种香甜味美的瓜果葡萄。手工地毯、彩塑、工艺骆驼、夜光杯、水晶石眼镜、工艺字画、腊染、敦煌罗布麻茶叶和纺织品都是敦煌特产，敦煌的特产以甜美的瓜果、敦煌罗布麻茶和夜光杯最为有名。