王牌调酒师

有意思的调酒师才能调出有意思的酒。干这行strong personality, imagination, unique experiences, knowledge in culinary fields, artistic spirit 都很重要啊！一边学调酒一边已经在构思自己的创意配方了。

看完顺便整理了一下他们owned或者工作（过）的bar，希望有机会去打卡：

🧛🏻‍♂️Frankie Solarik

🍹BarChef

📍472 Queen St W, Toronto, ON M5V 2B2, Canada

🧛🏻‍♀️Julie Reiner

🍹Leyenda

📍 221 Smith St, Brooklyn, NY 11201

🍹Clover Club

📍 210 Smith St, Brooklyn, NY 11201

🍹Milady’s

📍 160 Prince St, New York, NY 10012

🦸🏾‍♂️Alex Velez

🍹Lost Spirits Distillery

📍 3202 W Desert Inn Rd, Las Vegas, NV 89102

🦸🏻‍♂️Suzu

🍹Wildhawk

📍 3464 19th St, San Francisco, CA 94110

🦸🏾‍♀️Kapri Robinson

🍹Allegory

📍 1201 K St NW #1, Washington, DC 20005

🦸🏼‍♀️Kate Gerwin

🍹Happy Accidents

📍 3225 Central Ave NE, Albuquerque, NM 87106

🦸🏻‍♂️Loyd

🍹 L'infâme Tittle Tattle

📍 22 Rue Saint-Paul E, Montréal, QC H2Y 1G3, Canada

🦸🏼Meredith

🍹Platypus

📍 4501 Manchester Ave, St. Louis, MO 63110

🍹Whiskey Girl Tavern

📍 6318 N Clark St, Chicago, IL 60660

🦸🏽‍♂️Tao（没想到他竟然开店了😅）

🍹No School Tomorrow

📍 400 E Orchard St, Itasca, IL 60143

LP’s Bar will be open in DC in 2025

剩下几位基本在自由职业自由接单

我也好想学分子料理呀🤠

不管是鸡尾酒、甜品、还是正餐，所有的表现形式背后总要涉及到技术。

正因为基酒的单调，才会衍生出对个性化调酒的需要，而鸡尾酒本身的创意到达极限，此时的层次不仅仅在于色香味俱全，给人丰富而有层次的五官感受，拥有一个故事主线，往往是艺术层面才会到达的。

虽然算是一个小众领域，八仙过海，各显神通，看到了不同选手对于综合情绪的追求。

作为一个新手，可能不知道怎么品味一杯鸡尾酒，不知道什么是平衡，用艺术的角度去思考就简单了。

鸡尾酒通常有几个口感方向，度数高显得干烈，橙子加多了就酸，搭配过量的甜精会腻等等。同时，在时间上，初酒以清爽提神为主，讨喜，让人进入状态；中酒开始进入平衡，风味各异，往往是故事作为总线；然后搭配几个高烈度shut让味蕾达到高潮，最后用低酒精来漱口，就算是鸡尾酒全体验了。

之前在B站有学过，用什么角度去评价一首流行歌，实际上这个节目把功夫设计到位，以品味、造型以及创意，共三个方面来评价鸡尾酒。在考题上也层层递进，经典的玛格丽特是前菜，陆陆续续加入风格化的尝试，还追求了一把现代科技的运用，最后让选手设计出一整套酒单，引导他们对调酒大师的理解，可谓是良苦用心。

实际上，我对这类综艺不太适应的地方，在于少数族裔选手的背景选择上是否刻意，我其实想看实力，而不是他们的背景如何，毕竟在同一个节目，同一个舞台，同一个时刻内，就是平等的。

一开始他们或许有些生分，感受到竞争，越到白热化，反而能感受到心心相惜，全心全意的纯粹，写代码也是一份手艺，我感受到自己匠心的躁动。

解构主义其实是艺术届玩烂了的操作，回归到鸡尾酒届，确实是一份风潮；在大学里用过液氮做物理实验，组装机视频也常常见到过液氮的技巧，用在食材上也容易看见；真正体会到鸡尾酒里，倒是新鲜的，给人耳目一新的感觉。从另外的角度说，鸡尾酒更像是一个产品，只要是好用的技巧，都可以挪用并进行创新，我很讨厌安全牌，因为经典永远是过去的经典，而今日的创新才是未来的经典。只有不断地创新，才能让这份文化延续下去。

看到一个高级的调酒师，往往也是一个厨子，时间管理大师，艺术设计大师的状态，会心一笑来着。

回到节目本身，我最喜欢的选手是Kate, 不管是开头，还是结尾，别出心裁的设计与故事的呈现，谁能想到她还是一家酒店的老板呢，业务熟练的同时，带有一点点随性，会慌乱，对安全牌的嘲讽与不屑，骨子里还是一个充满个性的人，我喜欢个性。LP完全按照计划来，又过于严谨了，我就是喜欢那种按部就班中小小地个性一把的人。紫红色的偏分，很容易让我在人群中找到她，她出身在一个单亲家庭，还做出了事业成就，把自己没有受过的爱还给孩子，让我为之敬佩。TAO是一个流浪诗人，我可以这么说，层出不穷的创意正是他丰富阅历的呈现，作为一个技艺精湛的大师，还是需要对口味的精准提炼来达到尊重的。毕竟，古往今来，大师往往是开宗立派的存在。

时间过得很快，类似于susu，坚持自我风格的同时，很快地就让我失去兴趣了，我不想一直听关于日本的故事，哪怕鸡尾酒很好喝。

花一定的时间感受一份紧张，我是享受的，且推荐大家来看这个节目，毕竟不久前我也是那种一上台就会紧张的人。看着选手们的紧张，突破自我的样子，一般我都要思考视频剪辑手法的，难得的让我忘记这一茬。

评委的专业程度不用说，关于主持人，我有点想吐槽，这个样子总让我想起了谁。

最后说说自己对鸡尾酒的看法吧，有长辈因为酗酒去世了，家族里的小辈们都不是很沾酒。

在酒吧文化盛行的西方，能出具很严的戒酒令，这也不得不说，他们文化里对酒的接受度比我们高多了。东亚人回家总想着温馨，而从不少美剧的生活场景中可见，酒吧就是一个放松的地方，别无二致；当然，偶遇和搭讪也层出不穷。小心哦，前方有猎人出没。

很少关注调酒的技术，相信料理也同根同源，能感受对生活的热情，这便是足够了。

调酒是终身进修的nn节目呈现的6分调酒 3分甜品 1分烹饪nnTao依然是我心目中的第一，轻描淡写之间展现降维打击nn主持人的控场水平超级高 巧妙化解评审尖锐的评论 还有各种玩梗nn更多的还是节目效果，在这个水平里没有什么好质疑nn从经营者角度、续杯率方面 不会去推甜度高的酒 - Katenkate的那种亲切感是因为她来自ABQn(女强人feel)

也可以看到Kate一路走来不容易nn各种装饰已是至臻水平nnSuzu 参加了5次淘汰赛n每一次的动容皆因投入及专注nnTao 个人认为是达到了评审水平

带上肤色历史，那必定左右了最终结果(评审在Tao和Kate之间难以取舍，最后选择了LP,hahaha)

这节目也就图一乐，没必要太多的上纲上线

无论如何，请为自己干杯

我喜欢陶哥Tao的作品，他的想法鬼灵精怪 天马行空 变幻莫测，充满了未知和期待，每次都有很好的想法，呈现的效果也很棒。nLP学霸型人物，每次都在挑战和突破自己，去尝试去探索，丰富的积累让她做出来的酒味道应该都挺不错的，评委们的评价都挺好的。nkate的性格好直呀，大大咧咧的那种，但是她对女儿的爱又很细腻，好几次关于她女儿做出的作品都挺不错的。n玲哥suzu每次都在淘汰边缘疯狂试探，能看到他一次次的成长，这应该就是养成系的快乐吧。n第一期被Aisling调的那杯酒“烟雾散时”惊艳到我了，超级漂亮，石榴的颜色和酒的颜色太搭了，根据评委的反应味道也很不错，我可以给她打满分。后面的一期，她做了一款让评委们怨声载道的酒，然后被淘汰了，我感觉她蛮有创意和想法的，只是那期没有发挥好，有点可惜了。nAisling:鸡尾酒实际上是分享艺术，分享与他人的联系，我总是这么说，如果你能想象出来，你就能做出来，我的鸡尾酒总是很好玩。

马克尔：我把作品展现给这个世界看了，对此我一点也不后悔，能跟其他同行深交，就已经是弥足珍贵的经历了，我赢了。n这部综艺简直是视觉盛宴，大家做出来的酒都好漂亮呀，而且剪辑和拍摄也很好，主持人选的也很好，很有专业素养而且风趣幽默，暗暗的就调节了氛围让大家的感受都很不错。

Drink Masters

1️⃣E01进入酒吧

第一集就感觉大家很有创意！像好好了解一下这个行业，没想到大家在调酒前还会在本子上绘画写计划🫣很有趣

主持人先宣布第一名，随后点出倒数几名进行复活赛。

mixologist调酒师

复活赛：

2️⃣E02鲜果缤纷

👑LP的杂货店bodega 创意，把浸了油的小食品袋夹在杯口，里面装着炸香蕉，非常有创意。(好像一顿早餐啊）

Tao哥的罗望子荧光酒，朗姆酒经过椰油浸洗(好震惊，酒还可以用油洗）椰油和酒低温50度左右慢煮，让椰油味道进入酒里，然后冷冻椰油会凝固，过滤出来就是椰油风味，称为油洗。

复活赛：15分钟内不用工具bar tools调制纽约酸New York sour

3️⃣E03植物畅饮botanical

两两组对，团队挑战team challenge

👑Kapri &Loyd -Pandan!Pandan!Pandan!(甘草基调)摆盘是草原主题，真的很好看！

LP&Kate:无酒精鸡尾酒+酒精冰淇淋🍦(杜松子酒)无酒精饮料让所有人能够乐在其中，我觉得很有创意

licorice 甘草

juniper杜松子

复活赛：垫底组的两个人根据“大都会”加入具有个人风格的创新改造，Dale DeGroff亲自调酒，限时15分钟

4️⃣E04地下酒馆Speakeasy

回到禁酒令时代，1920 Cocktails Party

三人团队合作，酒客投票决定

油糖oleo the saccharum ：果皮和砂糖搅拌，砂糖会吸收果皮的油脂，把糖放在酒里会增加风味。

👑帽子哥一组(bourbons)：味道均衡

LP(rum):饼干碎做成可以吃的沙滩，海苔泡沫

日本哥一组(gin)：让酒客自行选择风味，自己从酒桶里接，用芳香喷雾调味。酒的颜色会改变，在桶里是金黄色，接到杯里是紫罗兰色，还有可食用闪粉，个人感觉卖相和体验感最好。

复活赛: 60分钟，以加拿大黑麦威士忌为基酒调制鸡尾酒，还要体现加拿大特色

suzu的枫叶巧思确实不错，aisling太可惜了，前几集都是顶尖的选手，最后因为太过于想要挑战自己，选择了从未尝试过的方法，把蛋挞和酒混在一起再过滤，结果被淘汰了呜呜呜😭

5️⃣E05甜点与咖啡

嘉宾：Gonzo Jimenez冈佐·希梅内斯（糕点师兼巧克力师）

每个箱子都藏着不同的糕点，选手根据糕点口味调制味道相符的鸡尾酒（调制糕点味鸡尾酒）饮料甜味越高，酸味越低，酒客续杯率越低。

pastry chef糕点师

barista咖啡师

step up挑战自我

spirit烈酒

👑Tao

Kapri: 冻结鸡尾酒表层，让酒客敲开喝

复活赛：Suzu VS Kapri （怎么又是他们俩）咖啡味鸡尾酒

Kapri的咖啡因宝石卖相很好，是经典保稳流，评委说这是她参赛以来最好的一次

Suzu用了芝麻油（真的第一次见诶，好神奇）芝麻油有一种独特的焦香，但如果用不好会掩盖住其他材料的味道只剩下芝麻油味，所以很有挑战，也很有日本特色（我看瓶子上面用中文写着麻油？）也是他参赛以来最好的一次

Suzu和Kapri一直在打淘汰赛哈哈哈哈哈哈这次淘汰赛大家都很优秀，谁走了都伤心😢Kapri技术在，输在创意不足，可惜了

suzu一心多用巧思多，但是日式风格不太符合美国人的口味，评委总是说不太平衡，吃了好多亏

6️⃣E06鸡尾酒赛

三个速度和抗压能力挑战，考验考验分子技术。（15分钟，用原材料做胶囊+调马提尼）只要不是前两名，就要继续比赛。在最后第三轮考验中，只剩下三位选手，淘汰一人。

Round1 把味美思vermouth转化成小珍珠，吃起来口感和鱼子酱一样。把液体球化spherification（小心琼脂分量，关系到胶囊质感。温度到位后，马上转移到瓶中，然后慢慢滴进冷凝油里，形成胶囊。）

👑LP&Tao

Round2 20分钟，用苦精和糖调制爱尔兰经典鸡尾酒加上一层橙味泡沫

👑Loyd&Suzu

Round3 用前两轮的材料调酒

our quest for the ultimate Drink Master kick into overdrive 考验将进入白热化

not a fan of it 不满意

7️⃣E07两人一组

嘉宾：Edward Lee

调酒佐餐,90分钟，根据选中的菜肴配酒（这菜肴也太单调了，五花肉泡菜炒饭+素食饺子+炸鸡华夫饼）

kate no all the time笑死我了

👑Tao&Suzu: 素食饺子

淘汰赛：60分钟根据两个颜色调酒（红绿、黑白、蓝橙、紫黄）

Alex采用波多黎各国鸟作为素材，把菠萝做成鸟叼着烟的形状，非常有创意。（这么好的作品竟然被淘汰了，Loyd的作品都被称为烟灰缸了竟然留下来了）

spot-on

rising phoenix 浴火重生

cool as a cucumber 非常冷静

misfire

8️⃣E08香料与冰

嘉宾：南部鸡尾酒女王Tiffanie Barriere

用香辛料调酒

Suzu在酒中加入哈密瓜，没想到

Tao哥的酒又很好看，透明色但是辛辣味

LP姐做了辛辣味泡沫和冰淇淋，太有创意了，有一种尖子生的感觉哈哈哈哈哈哈

淘汰赛：60分钟以冬季为主题调鸡尾酒，用液氮。评委招牌winter storm,大师就是不一样

kate做了个小雪人，她的酒一直很有故事感

illustrious guest expert大名鼎鼎的嘉宾

9️⃣E09最佳招牌

鸡尾酒套餐，每人做三杯，用评委最喜欢的酒来做。

Tao哥用法棍做酒是没想到的，摆盘很好看。评委说鹅肝鸡尾酒很好喝

LP的层层递进，这不就正中下怀吗

Kate把自己的调酒师经历融合在三杯酒里，过去现在和未来，层层递进

👑Kate&LP

淘汰赛:经典鸡尾酒

👑Tao（tao哥真的更厉害，四冠王和淘汰王的对决）

1️⃣0️⃣E10胜者加冕

五个小时，打造酒单，包含三杯酒。第一杯质感轻盈，口味清爽；第二杯高酒精；第三杯要能够称之为showstoppers重头戏。只能用两种方式表达三杯酒之间的关系，传统或者解构。（听着就很难，五个小时一直在调酒，端上来一杯，就去做下一杯，评委同时品尝，太刺激咯）

tCourse1tCourse2tCourse3

TaotA night in TunisiatForest firetDream jungle

LPtBountiful impressionstPunch of TitA spoon of sugar

KatetAn apple a daytA Hunka Hunka Burnjng lovetBoys to the yard

Course1 - light and refreshing

A night in Tunisia:用丝瓜络在外面做装饰薄荷茶，颜色看起来就清爽

Bountiful impressions：鸡尾酒做成球

An apple a day:焦糖苹果，听起来很甜，an apple a day keeps the doctor away

Course 2 - spirit forward cocktail（承上启下的一杯）

Forest fire: tao在加拿大学习调酒，用加拿大森林里的香料致敬加拿大（绿色的，把酒杯藏在中间，太艺术了）

Kate: 培根威士忌棒棒糖🍭

Course 3 - Showstopper一款鸡尾酒两种呈现形式（传统和解构）

tao和lp都打算做海绵蛋糕，kate和LP打算做牛奶潘趣酒

a spoon of sugar 把酒装在茶壶里，就像英国下午茶一样，边吃甜点边喝酒，做了奶酪通心粉还做了蜡烛（这么短时间能干这么多事，LP真的organized，做第一杯酒就已经在准备最后一杯的材料了）

👑LP

blow my mind大开眼界

give all the nuts and bolts彻底满足