小店看中国

第 1 期 南京有三宝：鸭子、粉丝、馄饨好

南京什么最好吃，这要问问经营几十年馄饨店的老夫妻、凌晨4点钟开始慢火熬鸭汤的阿姨、掌勺夜夜排队的砂锅店的老板……问题的答案，就藏在这些小店老板的灶台上。

n第 2 期 重庆：一盆辣椒里的“山城性格”n川渝一家亲，在大家的印象里，成都和重庆的味道用同一个“辣”字就能概括，但江湖重庆、烟火成都，细细品之下，便能透过不同的饮食，看到两个城市不一样的“性格”。

n第 3 期 西安：八百里秦川，碳水之城n陕西人爱吃面食，穿梭于西安街头小店，你找得到小麦的一百种吃法，羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍……各色小吃藏在一家家街边小店，家家小店里又藏着一个个不为人知的奋斗故事。

n第 4 期 长沙：不一般的“家常味道”n潇湘地界，山水之城，长沙凭借着五花八门的爽辣“家常口味菜”，俘获了一大票吃货的心和胃。这是座充满人情味的城市，也拥有着不一般的“家常味道”。

n第 5 期 成都：来蓉城，吃一份从容n川菜有24种味型，分三大类：麻辣、辛香、咸鲜酸甜。牛油火锅、红油抄手、鲜香卤味……深入成都的老街老巷走走看看，便能找到除了“辣”之外的别有洞天。

n第 6 期 东莞：悠悠东江水，绵绵莞菜情n“世界工厂”，然而轰鸣的机器背后，在这座极具活力的新一线城市里，蕴藏着一个庞大的美食世界。糖水，烧鹅、地道莞菜……东莞家常菜以精致、淡口、咸甜的口味博得各地食客的钟情。

n第 7 期 杭州：江南忆，最忆美味是杭州n柔润淡雅的杭帮菜，精致中又透露着技巧性、包容性，恰恰体现了作为新型经济代表城市，杭州在各方面对外来文化的尊重和包容。江南忆，最忆美味是杭州。

n第 8 期 郑州：中原24“食”辰n清晨的豆沫、胡辣汤，正午的烩面还有日落后的把盏相聚。对于郑州人来说，这就如同晨钟暮鼓一般安常习故而又乐在其中。人们对这种简单的美好有多依赖，小店的经营者们，最能体会。

南京：以盐水鸭和烤鸭为主

1️⃣黑皮砂锅：南京人对粉丝很依赖。

2️⃣鸭血粉丝汤：雅得堡，第一锅汤要放20只鸭子，2只老鸭，放生姜、葱、酒，大火煮开不停搅拌，变成很白很白的浓汤。

3️⃣鸭子：南京湖多水多，适合养鸭子，鸭子吃鱼虾和螺丝，肉质鲜美。

陕西：

1️⃣粉蒸肉，秦川本地牛肉，横切条竖切块，加米粉混合均匀，上锅蒸。